酸萝卜炒仔鸭由来


【酸萝卜炒仔鸭由来】相传:酸萝卜炒仔鸭由来:湖南的西部一座美丽的小城“怀化”此地自古以来经济发达,交通方便,人杰地灵 。特别是它的土地异常肥沃,农作物年年都能大丰收,尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同 。当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃,那酸酸甜甜的味道直沁人心,再加上些当地特制的油辣椒粉,味道更佳,更爽,酸甜脆辣香,口味样样俱全 。清朝顺治年间:有朝廷大员来到怀化巡视民情,当地官员盛情款待,请来大厨费尽心思做了一大桌山珍海味,惟恐怠慢了京官,谁想京官因为长途的奔波劳累,但面对满桌子的美味佳肴,京官并无胃口,筷子没动几下便放下了,当地陪同官员见状诚惶诚恐,一时不知如何是好,气氛甚是紧张,这时一位老厨师见状灵机一动,端上了一盘祖传配方腌制而成的酸萝卜,京官见其菜白里透红,清爽诱人,便动筷尝了尝之后,胃口大开,赞赏有加,妙哉,妙哉,称:酸甜脆辣香可口,回味无穷,食欲大增,并恳求当地陪同官员多腌一些带回去给京其它官员尝一尝,当地陪同官员终于松了一口气,席间气氛一下子就活跃起来了,京官回京不久,怀化酸萝卜就因其独特的美味轰动京城,很多食客远道慕名而来,最后演变成了贡品,流传之今 。

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