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1、紫菜以紫褐色或紫红色颜色最好 。
【紫菜颜色是什么样的好 紫菜的挑选技巧介绍】2、注意色泽 ， 以紫红色为好 ， 色泽发红则菜质较嫩 ， 如色泽发黑可能是隔年陈紫菜 。
3、注意厚薄均匀 ， 无明显的小洞与缺角 ， 如有小洞 ， 可能是在储存运输过程中保管不妥 ， 遭遇损坏 ， 这会影响质量 。好的紫菜密度大 ， 因此不要挑选一捏就散的紫菜 。
4、注意陈紫菜 ， 现在市场上有一些不法商贩 ， 将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售 ， 买购网小编建议您 ， 可用手绢纸擦上去 ， 纸上就会有油迹 ， 且陈紫菜无香味 ， 入口有一股海腥味 。
5、另外 ， 在选购时 ， 可从感官上进行观察 ， 注意是否有霉变 ， 包装是否结实、整齐美观 ， 包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容 。

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