猪身上最好吃的部位排行榜猪肉是凉性还是热性食物

它既不是凉性的也不是热性的。猪肉是不能够吃太多的,吃多了以后也是很容易上火的。猪肉在日常生活的饮食中是副食品,吃猪肉可以补虚强身还能滋阴润燥的作用。
猪身上最好吃的肉排行，五花肉倒数第一，里脊肉排第2 ，建议了解！
猪肉性甘味咸，微寒，无毒，有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。一头猪全身都是宝，每个部位都有不同的吃法，每个部位都有不同的口感，作用和做法也有不同。
我们在买猪肉的时候，很多人都不知道买什么肉，都是让卖肉的商贩帮忙挑一挑，俗话说“无奸不商” ，让他们挑买不到好肉，还容易上当。

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今天小编就好好给大家聊一聊，猪肉的那些部位最好吃，大家照买100%不会错。并且给大家分享几道每块肉好吃的做法，美味营养超级解馋。
【猪肉最好吃的部位】
第四名：五花肉
五花肉其实就是猪腹部的那块肉，也是大家经常吃的部位，肥瘦相间且分布均匀，虽然脂肪量高，但是做法多样，可以用来做红烧肉，扣肉，回锅肉等，口感软嫩，久煮不柴，道道都是美味。

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【红烧肉】
准备材料：五花肉，生姜，大葱，香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣酱，料酒，啤酒
1 ，准备带皮五花肉600克，炒锅烧热，把肉皮朝下放入锅中，烙去猪肉上面残留的猪毛，烙至猪皮焦黄，放入水盆中，用刷子清洗干净，放在菜板上，切成小方丁，装入盘中。

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2 ，生姜一小块，切成姜片，大葱半根切成段，香叶4片，桂皮一小块，红干椒一把，八角2粒，花椒一小撮放到一起备用，取一个小盆，放入冰糖20克备用。

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3 ，起锅烧水，凉水下入五花肉，这样更利于析出猪肉里面的血水，再加入料酒10克去腥，开大火把水烧开，水开后，撇去锅中的浮末，改中火煮3分钟，捞出控水。

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4 ，另起锅添入少许食用油，放入肉丁，改小火煸炒几下，炒出肥油，防止肉丁过于油腻，然后倒入漏勺中控油。

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【猪身上最好吃的部位排行榜猪肉是凉性还是热性食物】5 ，锅内添入少许食用油，放入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色熬成红褐色时起锅，
倒入肉丁，放入葱姜和大料，炒出香味，加入豆瓣酱5克，炒出红油，从锅边烹入料酒10克，利用锅气的蒸发，带走猪肉的腥味，添入少许清水，加入一罐啤酒去腥增香。

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6 ，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，添入适量清水，开大火把汤汁煮沸，再把肉块和汤汁一起倒入砂锅中，盖上盖子，改中小火炖煮40分钟。

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7 ， 40分钟过后关火，再把肉块和汤汁一起倒入炒锅中，捡出大料，避免影响口感，开大火煮3分钟左右，慢慢收一下汤汁。

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8 ，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，翻炒均匀，即可关火起锅装盘，
再浇上少许原汤，增加红烧肉的口感，最后摆上一朵青菜用来点缀，就可以上桌食用了，这道营养美味的家常红烧肉就做好了。

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第三名：梅花肉
梅花肉主要长于猪脖子的上方，就是平常所说的肩胛骨，梅花肉瘦肉达到90% ，中间有条条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉不像五花肉那么油腻，吃起来又香又嫩，而且久煮不老。一头猪整体下来差不多也就有5~6斤的梅花肉，如果说舍不得花钱买菲力牛排，可以选择梅花肉，肉质也是非常的鲜嫩，梅花肉最好吃的做法，当属叉烧肉。

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【叉烧肉】
准备食材：梅花肉、生姜、蒜瓣、叉烧酱、
1 ，梅花肉一块洗净，切成三小段，用叉子在表面扎上一些小洞，方便入味。
生姜、大蒜切末，放入梅花肉中，加入适量的叉烧酱、生抽、抓拌均匀，包上保鲜膜冷藏腌制一晚上，一定要用冰箱冷藏腌制，以免肉变质。
2 ，热锅热油，放入梅花肉，中小火煎至两面微焦，煎好以后放入酱汁，大火煮开，撇去浮沫，再转小火，炖煮30分钟，

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3 ，煮熟后，开大火煮2分钟收汁，取出梅花肉，等肉稍稍放凉再切成薄片，装入盘中就可以食用啦。

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第二名：后腿肉
猪腿肉也分前腿肉和后腿肉，虽然都是猪腿肉，但是差别还是挺大的。后腿肉脂肪比较少，有肉筋，中间有一块腱子肉，是很多人都喜欢吃的部位。猪的后腿活动量比较大，所以肉质比较有弹性，吃起来口感比较好，也适合很多烹饪方法。

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猪前腿活动量相对比较少，脂肪含量相比来说比较高一些，一般常用来包饺子或者炖煮，卤着吃。
【酱肘子】
准备食材：猪肘子，青菜，生姜，大葱，冰糖
1 ，准备一个新鲜的猪肘子，先用喷火枪烧一下上面残留的猪毛，同样也能起到去腥的作用，把猪皮烧至微黄，
放入盆中，里面加入适量的清水，用小刀把烧过的地方刮干净，再放入另一个盆中，加入清水，放在一边浸泡30分钟。