食用面面碱有什么用处

【食用面面碱有什么用处】
食用面面碱的用处有使食品原料中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度,还能去掉油发干货原料上的多余油脂,并保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染 。食碱亦即是食用碱,是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别 。

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