豆瓣青蒜烧豆腐 豆瓣青蒜烧豆腐的做法
文章插图
1、材料：豆腐一块 ， 郫县豆瓣少量 ， 豆瓣酱适量 ， 青蒜2颗 ， 大蒜2瓣 ， 姜适量 。
【豆瓣青蒜烧豆腐 豆瓣青蒜烧豆腐的做法】2、锅里的油烧热后 ， 放入姜片爆香 ， 把切碎的蒜放入一半 ， 倒入适量的郫县豆瓣 ， 如果喜欢辣就多放 ， 放入少量不辣的 。怕辣的人也可以吃的 。在放入一些豆瓣酱煸香 。油稍微多一些 。
3、把豆腐放在手上 ， 横着片开 ， 分成两层 。
4、留一片在手上 ， 然后用刀横着划开 ， 竖着划开 。切成豆腐块 ， 放入油里 。
5、把锅里的豆瓣酱 ， 往锅的边缘拨一拨 ， 中间放豆腐 。
6、不要翻动豆腐 ， 等一面有了硬皮 ， 再翻面 ， 直到另一面有了硬皮 。
7、最后把剩余的大蒜末 ， 撒到豆腐上 ， 在撒入一些青蒜末 ， 加入少量盐 ， 适当翻炒均匀即可 。
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