免烤大理石重乳酪免烤大理石重乳酪的做法

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1、食材：白砂糖150g ，蛋黄2只， creamcheese 700g ，酸奶油半杯，奶油butter30g ，
消化饼干（桃酥更好）200~225g ，柠檬汁10g ，巧克力酱适量。
2、乳酪糊。cream cheese在容器中，用打蛋器低速打至松软后慢慢分批倒入75g糖（注意不可一次倒入），转高速，至糖化。加酸奶油，再逐个地倒入蛋黄，再把余下的75g糖搅入，等到完全变软糖化后，将柠檬汁倒入搅匀。这时很浓软，但不流动。将打好的cheese糊中加入适量巧克力酱，略搅拌，不要拌匀。
3、蛋糕底。消化饼干用blender粉碎，将融化的奶油倒入blender里和饼干一同搅打，至完全混合。将饼干屑倒在8寸模内，用汤勺将其压平压紧。
【免烤大理石重乳酪免烤大理石重乳酪的做法】4、合成。乳酪糊倒在模内饼干底上，在台面上轻轻旋转晃动，淋几圈巧克力酱在表面，用筷子将淋酱划成花纹。放入冰箱冷藏半天。

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