豆类食品种类繁多，而且豆类食物中含有人体所必须的营养素 。豆类对健康的益处广为人知，它作为一种高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量其生理价值几乎与肉相当，因此受到很多养生人士和爱美女性的喜爱 。下面就让我为大家介绍一些关于豆类食物的知识 。
1.红豆（补心脏）
红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷” 。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物 。
2. 白豆（又名芸豆，补肺脏）
芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用 。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用 。
3. 绿豆（补肝脏）
绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物 。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效 。常食绿豆有辅助降压的作用 。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品 。
4. 黄豆（补脾脏）
【豆类食物的作用有哪些】黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品 。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能 。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮 。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利 。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率 。大豆同样有美容、抗癌的功能 。
5. 黑豆（补肾脏）
黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用 。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的 。
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