关于红赤豆的做法有很多种，可以熬粥、做馅、还可以跟其他食物一起煲汤，味道也很受大家的欢迎，其实红赤豆不光是吃法多，品味好 。它的营养和药用功效也非常的大，经常食用可以有效的调理我们的身体，排出体内的湿气，又能起到减肥瘦身的功效，下面我们就来具体的了解下红赤豆的功效与作用 。
红赤豆属豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子 。又称红小豆、米赤豆 。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地 。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆 。我国各地广泛栽培 。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用 。
[性能]味甘，性平 。能健脾利湿，散血，解毒 。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分 。
[用途]用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈 。
[用法]煮食，煎汤或研末服 。
[附方]
1，赤豆桑白皮汤：赤小豆60g，桑白皮15g 。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆 。
源于《本草拾遗》 。本方用赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿 。用于脾虚水肿或脚气，小便不利 。
2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g 。加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食 。
源于《肘后补缺方》 。白茅根为凉性利尿药，其味甘甜，用以煮豆，既可增强利尿作用，又较适口，故颇为得法 。用于水肿，小便不利 。现用于肾炎或营养不良性水肿 。
3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g 。加水适量，煮稀粥 。分2次食 。
源于《妇人良方》 。本方能益脾胃而通乳汁 。用于妇女气血不足，乳汁不下 。
4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出晒干，再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末 。分3次服，每次3~6g，用米酒送服 。
1．赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有“红豆排骨汤”等 。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料 。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽 。
2．现代研究认为，红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾 。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果 。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
【红赤豆的功效与作用有哪些】以上我们为大家介绍了红赤豆的一些功效和作用 。红赤豆在煮的时候非常费时，煮的时间短的话，很难煮烂，我们在煮制前可以提前用清水淘洗干净，然后用清水泡2-3个小时，让红赤豆充分的吸引一下水分，红赤豆膨胀以后再煮，就会比较容易熟一些，同时也能节约能源 。
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