现在越来越多的人爱上吃火龙果 ， 火龙果的营养价值非常高 ， 吃火龙果的时候我们主要吃里面的果肉 ， 果肉的味道非常独特 ， 营养价值也很丰富 ， 对于火龙果的皮很多人就扔掉了 ， 但是据说火龙果的外皮作用非常多 ， 现在也正是火龙果上市的季节 ， 很多人都在吃 ， 那么火龙果的皮的功效与作用有哪些呢？我们一起来了解一下 。
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素 。花青素是一种强力的抗氧化剂 ， 强于胡萝卜素10倍以上 ， 且能在人体血液中保存活性75小时 。经过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果 。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤 ， 有助于预防多种与自由基有关的疾病 。
花青素能够增强血管弹性 ， 保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度 ， 美颜肌肤；抑制炎症和过敏 ， 改善关节的柔韧性 ， 预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生 ， 改善视力；还具有抗辐射的作用等 。
花青素对温度敏感 ， 应生食为佳 。可以用小刀刮下直接生吃 ， 或切成细条凉拌 ， 榨汁食用也是不错的选择 。最好的吃法就是榨成汁加点砂糖 ， 冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用 ， 清甜可口 ， 消暑解渴 ， 除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外 ， 还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质 ， 为最佳的天然维生素来源 。有明目、降火及良好的养颜美容效果 。
饮品：(1)将火龙果的果肉和果皮分离 ， 清洗果皮;(2)将火龙果果皮切丁后加入水 ， 磨浆 ， 然后加入酸、维生素C ， 搅拌均匀 ， 再加入果胶酶反应制得皮反应液;(3)将水加入到胶体中 ， 加热得到溶胶 ， 然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中 ， 搅拌 ， 得到火龙果果皮饮品;本发明的火龙果果皮饮品 ， 具有酸味适中、醇厚清甜 ， 风味、口感独特 。
【火龙果的皮的功效与作用有哪些】根据以上的介绍我们知道 ， 火龙果的皮当中含有丰富的营养物质 ， 平时如果吃过火龙果后 ， 火龙果的皮不要丢掉 ， 用以上的方法食用 ， 帮助人们提高抵抗力、抗衰老 ， 总之平时我们吃火龙果的时候不要光吃里面的果肉 ， 果皮营养价值也很高 ， 吃一些对身体有好处 。
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