【水煮鸭脖的做法和步骤 鸭脖怎么焯水】
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1、食材：鸭脖子15斤、老抽50毫升、姜片5片、花椒5个、盐20克、辣椒(红，尖，干)4至5个、鸡精20克、葱结3毫升、冰糖依个人爱好、生抽100克、料酒20克、白酒100克、八角5个、辣椒粉40克、花椒粉2克 。
2、洗净鸭脖，切断 。
3、烧开水放鸭脖，倒入二锅头
4、煎鸭脖至两面金黄 。
5、除冰糖放入所配料，炒出香味 。
6、放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水 。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟 。
7、大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可 。
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