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祝大家端午安康[抱拳] 【水晶西米粽】 食材：西米200克 ， 食用油3勺 ， 白砂糖40克 ， 水150克 ， 粽叶8/11片（我用的是鲜粽叶） ， 水果粒适量 。今年包的是龙舟粽 ， 比较细长些 。西米粽的特点：Q弹软甜 ， 煮熟后放凉 ， 可以冷食 ， 无需加热 ， 非常适合炎热的夏季吃[让我看看]！ [让我看看]今年包了很多种不同的粽子 。咸肉粽 ， 豆沙粽 ， 西米粽 ， 蜜豆粽 ， 蜜枣粽 ， 还有包咸蛋黄的 。
用料
- 小西米 200g
- 玉米油 15g
- 细砂糖 40g
- 粽叶 适量
- 棉绳 适量
- 清水 150克
- 水果粒 适量
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1、准备食材 。
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2、把西米 ， 白砂糖 ， 油 ， 清水翻拌均匀 ， 然后静置10～15分钟 ， 让西米吸水 。粽叶清洗干净 。
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3、粽叶有正反面 ， 正面光滑 ， 反面有些许毛糙 。用正面包粽子！
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4、把粽叶正面朝上 ， 横向对着自己 。
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【水晶西米粽的制作步骤 西米粽子的做法和包法】5、左侧向右下角折叠45度角 ， 然后压住一点重合的粽叶底角向右横着折上去 ， 与横着的粽叶合拢 。就出现了一个漏斗状的窝 。
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6、加入西米 ， 用筷子或者手指把底角压实 ， 然后再放西米 ， 最后放水果粒 。水果粒一定放在边上靠粽叶的部分 ， 放在中间西米不容易煮透 。
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7、再薄薄的撒上一点点西米 ，
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8、两侧粽叶向中间合拢 。
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9、粽叶上部压实向下折叠 。
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10、盖住有缝的部分 。然后在尖角位置合拢 ， 捏紧 ， 多余的部分顺着粽子向一侧贴紧 。
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11、用棉线缠紧 ， 绑好 。一定要缠紧！
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12、水烧开后下入粽子 ， 煮30分钟 ， 焖20分钟 ， 再煮30分钟 ， 再焖20分钟 。
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13、凉凉就可以来吃了！非常适合夏季食用 ， Q弹软滑 ， 甜糯适口 。
小贴士
1/西米拌好后静置10～15分钟 ， 让西米与调料融合 ， 吸收水分 。2/西米粽别包太大 ， 小小的才容易煮透 。小龙舟粽最适合了 。
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