鹿肉首见于<名医别录>,华佗云:"中风口偏者,以生鹿肉同生椒捣贴,正即除之".<本草纲目>记载:"鹿肉味甘,温,无毒.补虚赢,益气力,强五脏,养血生容."李时珍云:"鹿之一身皆益人,
或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损."药食两用,中草药配伍,做药膳,食用方式多样.
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鹿肉特性
1、性温、味甘 。功效：具有补益气血、补肾益精的作用 。
2、禁忌人群：但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉
3、适宜人群：一般人群都可以食用
鹿肉的营养价值
鹿肉的营养价值非常丰富 。鹿肉含有较为丰富的蛋白质、糖、无机盐及维生素等营养元素 ， 是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 ， 对人体的血液循环、神经系统发育等 ， 都具有很好的作用 。
清野史有记载 ， 雍正从狩木兰 ， 毙鹿饮血 ， 躁急难忍 ， 召以奇丑女子发泄 ， 事后早忘此一段露水姻缘 ， 翌年秋李氏临产 ， 康熙诘问 ， 雍正自承为种玉之人等等 。
鹿肉的营养价值：食用功效
1、鹿肉性温、味甘 ， 具有补益气血、补肾益精的作用 。在我国中医学上认为鹿肉属于纯阳 ， 其补益肾气的作用在其它肉类中是最为强势的 。
2、鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用 ， 对于新婚夫妇和那些肾气日衰的老年人而言 ， 是一种不错的补益食品 ， 经常手脚冰冷的人群也可以食用 。
3、鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用 。
4、产后的妇女食用鹿肉 ， 可以起到促进乳汁分泌的作用 。
【鹿肉的特性及营养价值 鹿肉的功能和作用及禁忌】5、将鹿肉入药 ， 可以润五脏和调血脂 ， 对于虚劳赢疲等都非常有好处 。
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