自制麻花的做法教程麻花的做法和配方酥脆蓬松

今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一下

文章插图
面粉：小麦面粉
辅料：黑芝麻、鸡蛋
调料：食盐
【麻花】—— 金黄焦酥
1.下面开始和面
准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥。

文章插图
和面加入食盐能增加面的劲性，这样搓麻花时不易断裂。
用清水和面，多次少量的添加，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团。

文章插图
2.下面开始制作麻花生坯
揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。

文章插图
捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲对折起来，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。
麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成型。

文章插图
做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。

文章插图
3.下面开始炸制
起锅烧油，油温5成热时，把麻花生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。

文章插图
保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅。

文章插图
【自制麻花的做法教程麻花的做法和配方酥脆蓬松】好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了。

自制麻花的做法教程 麻花的做法和配方酥脆蓬松