说起红菇炖猪蹄的美味 ， 相信大家都会不由自主的流下口水 ， 红菇的鲜香和猪蹄的肉香被完美的结合在一起 ， 成了一道让人垂涎三尺的美味菜肴 。但由于这道菜在做法上会有一些大家不太了解的小窍门 ， 所以在家里很少有人能够真正做出它的美味 。今天我们就一起来探讨下这道菜的做法及营养价值 。
红菇猪蹄汤原料：猪蹄一只干红菇100克生姜一块红菇猪蹄汤调料：盐适量葱花适量
红菇猪蹄汤做法：
1、猪蹄洗净切大块 。
2、猪蹄焯水去除骚腥味 。
3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟 。
4、煮猪蹄的同时处理红菇 。将红菇带泥土的根部剪掉 。
5、用水把红菇表面的泥土冲冼干净 ， 清水浸泡10分钟 。
6、煮好的猪蹄连同红菇一同放^砂锅 ， 加入少许的盐 ， 炖制20分钟即成出锅撒葱花 。
小贴士：
1、红菇不要浸泡时间过长 ， 浸泡红菇的水滤掉杂质仍可食用
【红菇炖猪蹄的营养及做法】2、不易熟的原料要先处理 ， 再投入红菇 ， 以免营养损失 。
3、红菇煲汤不易加入过多的调味品 ， 要突出红菇的天然鲜香 。
红菇具补虚养血的功效；猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物腔质等成分 ， 具有补血、通乳托疮的攻效；二者相配成此菜 ， 更加强了补虚、养血、通乳的作用 ， 用以治疗妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症 。健康人食之因含有丰富的动物腔质 ， 有润滑肌肤而健美的作用 。
以上为大家比较详细的介绍了红菇炖猪蹄的做法以及它的营养价值 ， 相信大家已经有所了解 。红菇炖猪蹄非常适合一些体质虚弱、妇女产后、大病初愈的人群来食用 ， 作为健康人也可以经常食用 ， 对身体也是大有好处 。
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