家庭清汤火锅简单做法 家庭清汤火锅简单的做法
文章插图
1、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗 。
2、涮菜：菜市场中 ， 各色蔬菜一样买一点点 ， 白菜 ， 生菜 ， 牛肉 ， 藕片 ， 金针菇 ， 土豆片 。
3、蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末 。
【家庭清汤火锅简单做法 家庭清汤火锅简单的做法】4、把排骨放入沸水锅中焯水 ， 去除血腥味 ， 捞出 ， 滤干水 。香菇切片 ， 姜切片 。把它们放入高压锅中压30分钟 。
5、在煮汤底的过程中 ， 我们来处理一下涮菜 ， 牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块 。
6、蘸料用的小葱洗净切成葱花 ， 青蒜切小段备用 。
7、金针菇去根洗净备用 。把所有的洗都准备好后 ， 端到桌上排放好 。
8、配一两个蘸料碟 ， 先把葱花 ， 姜蒜末放入碗中 ， 放入盐 ， 辣椒粉 ， 芝麻油 ， 花椒油 ， 烧一点热的食用油烧在碗里 。激发出香味后 ， 再加入一点生抽、一些陈醋就可以了 。
9、汤底用电压力锅煮好后 ， 倒入火锅中加入青蒜苗 ， 西红柿煮两分钟 ， 汤煮开后 ， 就可以涮菜吃了 。
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