酸辣汤的做法和配料 酸辣汤的制作方法和配料
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1、配料：豆腐30克 ， 熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉25克 ， 葱花3克 ， 酱油10克 ， 猪油30克 ， 味精、胡椒粉各1克 ， 保宁醋6克 ， 精盐5克 ， 鸡汤750克 。
2、制作方法：
【酸辣汤的做法和配料 酸辣汤的制作方法和配料】将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝 ， 同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油 ， 用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后 ， 改小火加打散的鸡蛋 。
将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ， 至肉丝滚起 ， 冲入汤碗内即可 。（可亦个人口味放入不同的食材 ， 例如：火腿、香菜）
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