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【带鱼家常做法 带鱼家常做法介绍】1、用料 ：带鱼400g、大葱20g、姜丝5g、橙子0.5个、花椒5g、料酒10g、植物油适量、普通面粉（中筋）80g 。
2、带鱼处理干净之后切成段 ， 在表面用刀切几下 ， 方便入味 。橙子皮切掉白色的瓤 ， 然后切成条 。
3、然后加入葱片、姜丝、花椒、橙皮、白酒和盐 ， 抓匀 ， 腌制3小时以上 。
4、保鲜袋里装面粉 ， 然后把带鱼段去掉香料放进袋子里 ， 扎紧袋口 ， 摇匀 ， 让带鱼段均匀裹上面粉 ， 然后抖掉多余的面粉 。
5、平底锅里放一层油 ， 把腌鱼的葱姜放进去 ， 煎出香味 ， 再夹出来 。然后把带鱼段放进去 ， 中火煎到两面金黄 ， 捞出来沥掉油就好 。
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