为什么南极鳕鱼冻不死 因其血液中有一种特殊的生物化学物质

【为什么南极鳕鱼冻不死 因其血液中有一种特殊的生物化学物质】

为什么南极鳕鱼冻不死 因其血液中有一种特殊的生物化学物质

文章插图
1、南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质,叫做抗冻蛋白,就是这种抗冻蛋白在起作用 。
2、抗冻蛋白具有抗冻作用,是因为其分子具有扩展的性质,好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域,以此降低水的冰点,从而阻止体液的冻结 。因此,抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力 。
3、南极鳕鱼生活在南大洋比较寒冷的海域,甚至在位于南纬820的罗斯冰架附近都有它的分布 。它体长40厘米左右,体重为几公斤,体型短粗,呈银灰色,略带黑褐色斑点,头大,嘴圆,唇厚,血液为灰白色,没有血红蛋白 。作为食用鱼类,它肉嫩质白,味道鲜美可口,营养价值较高 。

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