海带是名副其实的长寿菜
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为何说海带是长寿菜?
被誉为“长寿菜”的海带，是菜市场上最常见的海产品之一 。海带是种海藻，属褐藻门、海带科 。藻体褐色，扁平成带状，最长的可达七米 。基部有固着器树状分枝，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中，我国北部沿海及浙闽沿海有大量养殖 。
海带的营养很丰富 。据科学测定，每100克中含蛋白质8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克，能产生热量262千卡；而含钙、磷、铁则分别达到1177毫克、216毫克、150毫克，钙含量更是其他食物所望尘莫及的 。海带富含褐藻胶和碘质，因此，除加工成干制品供食用和药用外，还可提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。
说海带是“长寿菜”，是因为它的营养价値与药用价値都高 。营养学专家吿诉我们：常食海带可以预防及辅治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病 。时下流行的一道汤菜叫“海带药膳牛肉煲”，就是用海带、牛肉、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜及其它调味佐料一起煲汤，是冬春季节暖身心又健体的一道美味佳肴 。
餐桌必备的长寿菜
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1.香菇
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜” 。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕 。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效 。
2.蕨菜
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜 。它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高 。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效 。食用时，用开水焯一下可去涩味 。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食 。
3.马齿
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬 。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩 。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用 。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用 。
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【海带是名副其实的长寿菜】
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