黄豆
性味归经：性平，味甘 。归脾经、大肠经 。
功效及作用：具有健脾宽中、润燥消水、益气养血、清热解毒、通便解毒的功效 。
本品含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素及微量元素 。
黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。
文章插图
【黄豆的营养价值及功效 黄豆是凉性还是热性】如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养 。
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素 。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质 。
注意事项：值得注意的是，豆类食物易引起肠胃胀气，腹胀的患者不宜吃 。
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