米酒用什么米做
【米酒用什么米做】做米酒的最佳选择是糯米 ， 因为糯米的支链淀粉含量最高 ， 而普通大米里面的直链淀粉含量较高 。而在糯米当中又以圆糯米为最佳 ， 做出来的米酒口味最好 ， 比长糯米要好得多了 。以前做米酒的很多人都会用到大米 ， 因为以前糯米产量很低 ， 很多家没有糯米 ， 很多人自制米酒的时候都用大米 ， 但是大米在做米酒的时候不能用水冲 ， 要用风吹干比较好 ， 不容易黏在一起 ， 而且大米做出来的米酒味道没有糯米酒好 。荼白米酒所采用的就是糯米 ， 糯米发酵 ， 纯手工酿造 ， 泡制特有的菊花 ， 不但有米酒香还有花香 ， 下午茶的时候来上一杯 ， 绝对美极了 。
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