臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼是如何腌制的
文章插图
1、处理鳜鱼
将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放 。
2、炒盐
热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可 。
3、撒盐腌制
用花椒盐均匀擦在鱼身上，能够看出鱼全身附白即可，然后用一块青石头压在鱼身上，在室温25℃下腌制，冬天腌制6天 。
4、判断腌制好与否
将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红，如果是发黑的则说明腌制过头了，如果有坏掉的痕迹则不能吃 。
【臭鳜鱼的腌制方法 臭鳜鱼是如何腌制的】5、注意事项：腌制臭鳜鱼一定要用木桶，选择粗盐进行腌制，木桶利于通风，加速水的挥发作用 。
推荐阅读
- 断的拼音 断的拼音是什么
- 农行超额规则
- 经典的虎年祝福语 经典的虎年祝福语有什么
- 慢病证多久能办下来 慢性病证办理流程是怎样的
- 餐的拼音 餐怎么拼
- 冰丝与仿真丝的区别 冰丝与仿真丝的区别介绍
- 视之为造句 视之为的造句
- 适合新手养的矮种兰花 矮种兰花盆栽怎么挑
- 红枣枸杞红糖的功效
- 近视族玩手机可摘下眼镜 近视族玩手机可摘下眼镜是真的吗