文章插图
1、十字花科植物：
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等 。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌 。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显 。
2、根茎类蔬菜：
【绿色健康蔬菜 绿色健康蔬菜有哪些】如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌 。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效 。
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