水煮牛杂的配方和制作方法 水煮牛杂的做法和配料
【水煮牛杂的配方和制作方法 水煮牛杂的做法和配料】美食无处不在，面给大家分享水煮牛杂的配方和制作方法 。
文章插图
（一）水煮牛杂的原料：
①牛百叶 150 g
②牛蹄筋各100 g
③牛弯扣（直肠）
④牛肝菌、莴笋、油菜
⑤木耳各 100 g
⑥色拉油100 g 。
（二）调味料：
①成品火锅料20g
②盐 10 g
③味精4g
④姜、蒜子各20g
⑤料酒10g
⑥水淀粉 5g
⑦香葱段15g
⑧麻辣油 100g
⑨黑椒牛肉酱5g
⑩芝麻5g
下面让我们开始制作水煮牛杂，大家仔细看哦 。
①咱们将牛肝菌切段（大小都可以，根据自己喜好哦）、莴笋切条，然后和油菜心、木耳一起汆水，捞出沥干放入大碗中 。
②将牛杂切条备用 。凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂即可），加入香葱段10g、姜、料酒10g（具体的克数根据自己感觉即可），开锅后撇去浮沫，小火煮40 分钟，捞出备用 。
③起锅烧油，将蒜瓣炸熟至金黄，下麻辣料（或者火锅底料）、牛杂、料酒10g，翻炒一小会儿，加盐、味精、牛肉酱继续翻炒，加水淀粉勾芡倒入盛器内，撒上芝麻、香葱段5g 。
④起锅将麻辣油烧至六七成热浇在牛杂上即可 。
一道鲜香麻辣的水煮牛杂就出锅了，大家一起来尝试做一下吧，方法简单易学哦 。大家可以在评论互相交流哦 。
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