一般卤牛肉要煮多长时间 一般卤牛肉要煮多久
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1、一般卤牛肉要煮两个小时左右即可 ， 这样卤出来的牛肉会更美味 ， 而且入口即化 。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉 ， 因为牛腱子肉会更加的结实 ， 口感上会更劲道 。
2、主料：牛腱子700克、卤料包2包 。
3、辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量 。
4、处理牛腱子 ， 用盐先搓一遍表面 ， 再用清水清洗下表面 。
5、清洗好的牛肉冷水下锅 ， 煮到变色即可出锅 。
6、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 。
7、锅内下底油和冰糖 ， 炒出焦糖色 。
8、再放入牛肉翻炒 。
9、待牛肉上色后倒入白酒翻炒 。
10、倒入生抽调味 。
11、炒到牛肉上色即可 。
12、另起一锅 ， 放入生姜和卤料包 。
13、再放入牛肉和卤水 ， 大火烧开后 ， 转中小火继续慢炖 。
14、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了 。
【一般卤牛肉要煮多长时间 一般卤牛肉要煮多久】15、炖好的牛肉 ， 继续放在汤汁里焖2-3个小时即可 。
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