相传 ， 1725年前后 ， 安溪尧阳松岩村有个叫魏荫的茶农 ， 诚心敬奉观音菩萨 。有一天晚上 ， 观音菩萨托梦与他 ， 次日他依照梦中指引 ， 在山上的石头缝中找到了铁观音茶树 。因为是观音托梦 ， 所以就叫“铁观音” 。
安溪位于福建省东南沿海 ， 厦、漳、泉闽南金三角西北部 ， 是中国名茶“铁观音”的发源地 。安溪产茶历史悠久 ， 自然条件得天独厚 ， 安溪铁观音名扬四海 ， 香溢五洲 。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末 ， 兴于明清 ， 盛于当代 ， 至今已有一千多年的历史 ， 自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉 。
在安溪 ， 茶已是家家户户用来招待客人的日常用品 ， 每当有客来访抑或是行者路过沏一壶好茶 ， 品一口茶香 ， 既是民俗 ， 也是习惯 ， 更是一种文化传承 。
【铁观音的名字由来 铁观音的产地是哪里】在古老的村落中 ， 见证了铁观音曾经辉煌的老茶人们 ， 仍在用着最传统古老的制作工艺 ， 让这诸多茶人的“心头好” ， 能够展现它原本的色彩 。
清香型的铁观音 ， 兰香幽郁 ， 音韵回绵 ， 茶汤金黄透亮滋味浓厚耐泡 ， 叶底淡黄通透略有红镶边 ， 入口微苦 ， 很快回甘 ， 齿颊留香 ， 是山川之灵秀的馨香 。
炭焙型的铁观音 ， 汤红明亮甘润生津 ， 用原始的木炭烘烤工艺 ， 汤色褐红明亮 ， 香气浓郁 ， 茶性温凉 。等放一段时间 ， 炭火香味淡去 ， 更是历久弥香 ， 这是岁月的甘醇与厚重 。
清茶一盏 ， 可照千秋 ， 小小的茶盏 ， 是一代代制茶人静俭本分的坚持 ， 是一位位饮茶人亘古不变的期待 。笑问一声：“客官 ， 喝茶否?”
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