【紫甘蓝和绿甘蓝的区别 青甘蓝是不是就是包菜】青甘蓝不是就是包菜
大千世界 ， 无奇不有 ， 有很多东西长得明明很相像 ， 但是用处和功能却不一样 ， 正所谓“一母生九子 ， 九子各不同” 。前几期文章里我们分析过紫皮洋葱和白皮洋葱的不同；我们讲解过菠萝和凤梨的区别；同样我们也介绍过青柠檬和黄柠檬的相同与不同点 ， 许多小伙伴纷纷留言 ， 说过去真的不知道 ， 现在了解了 ， 真的涨知识 ， 看到大家的留言 ， 我也很感动 ， 我能帮助到大家是我的荣幸 。今天我们就再区别一组孪生兄弟 ， 紫甘蓝和绿甘蓝的区别 ， 可别再用错了 。
1、颜色的区别
甘蓝是我们常见的蔬菜之一 ， 因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝 。顾名思义 ， 紫色的甘蓝就叫紫甘蓝 ， 因其营养价值非常的高 ， 紫甘蓝可以生吃 ， 也可以炒熟再食用 ， 夏季天气炎热 ， 很多人胃口都不好 ， 常会吃一些爽口的凉菜 ， 那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃 ， 口感非常好 。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝 ， 就是我们通常说的包菜 ， 也叫卷心菜或者大头菜 ， 它属于结球甘蓝 。但是说实话 ， 二者真的很相像 。
2、外形上的区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形 ， 因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜 ， 紫甘蓝的叶子呈紫色 ， 人们做沙拉时 ， 常常会放入一些紫甘蓝 ， 一来增加沙拉的口感 ， 二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红 ， 非常的有食欲 。绿甘蓝（包菜）的叶子是一层一层的包裹起来的 ， 呈球状体 ， 因此外形上二者有着细微的差别 。
3、营养上的区别
紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富 ， 都含有大量的维生素C、维生素E等成分 ， 在营养成分上二者没有太大的区别 ， 但紫甘蓝还有丰富的花青素 ， 它是一种强有力的抗氧化剂 ， 它能保护人体免受自由基的损伤 ， 有抗水老的作用 。
4、食用上区别
紫甘蓝具有特殊的香气和风味 ， 可煮、炒食、凉拌或作泡菜等 ， 因含有丰富的色素 ， 是拌沙拉或做西餐配色的好材料 。在炒或煮紫甘蓝使 ， 操作前要加少许的白醋 ， 否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色 ， 特别难看 。而绿甘蓝（包菜）适于炒、炝、做汤和馅料等 。
买甘蓝选紫甘蓝还是绿甘蓝 ， 各有各用处 ， 千万不要买错了 ， 经过我的介绍 ， 关于紫甘蓝和绿甘蓝（包菜）的区别和用处是不是掌握了 ， 再也不会买错 ， 您有什么不同的建议 ， 希望留言 。
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