炸完鱼的油怎么处理
【炸完鱼的油怎么处理】可以用洋葱去除油里的鱼腥味 。炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺 ， 是腥味的主要来源 。而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质 ， 如蒜素等 。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味 ， 把腥油转化成香油 。准备一颗洋葱 ， 把洋葱切成丝 。比例大约是1个洋葱 ， 配1斤油 。下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色 ， 就可以捞出锅了 。油又变回了清澈的颜色 ， 闻起来一点鱼腥味都没有 。
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