有时候我们会看到一种馒头 ， 不是白色的 ， 黑黑的 ， 看上去颜色不好看 ， 好像不好吃的样子 。这种馒头里面含有荞麦面 ， 所以颜色发黑 ， 为什么人们会用荞麦面做馒头呢？又白又香的白面大馒头不是更能引起人们的食物吗？其实荞麦面含有丰富的营养 ， 下面小编来说一下荞麦面的好处 。
第一 ， 荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质 ， 且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡 ， 赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富 。荞麦面含有脂肪2％至3％ ， 其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸 。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用 ， 同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分 。
第二 ， 荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍 ， 为一般谷物所罕见 。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的 ， 即同时含有大量烟酸和芦丁 。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用 ， 对高血压和心脏病有重要的防治作用 ， 是治疗心血管病的良药 。
【荞麦面的好处有哪些？】第三 ， 荞麦面还含有较多的矿物质 ， 特别是磷、铁、镁 ， 对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义 。总之 ， 它是一个治疗三高的食物 ，
第四、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 ， 因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 ， 另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
总之 ， 这种看上去不起眼 ， 相貌平平甚至有点难看的荞麦面 ， 却是一种对人体有着不可忽视重要作用的健康食物 。真是什么东西都不可貌相啊！所以在日常生活中人们常常用荞麦面做成各种各样的食品 ， 比如荞麦馒头 ， 荞麦面条等等 ， 大家也不妨经常吃点荞麦面 。
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