1、将鸡蛋打散 。如果是两个到三个人吃的话 ， 建议用两个鸡蛋就够了 ， 直接将鸡蛋打散开来 ， 要搅拌得均匀一些 ， 然后加入等量的水 ， 这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些 。
2、锅中烧开水 。接着将锅中放入适量的水 ， 然后煮沸腾来 ， 这样能让鸡蛋羹更好蒸熟 ， 味道也比较好 。
3、准备适量葱花 。在鸡蛋羹上撒一些葱花是非常香的 ， 搅拌鸡蛋的时候放入适量葱花 ， 加入盐、鸡精和适量的油 ， 这样才能让鸡蛋羹更有味道 ， 更香更好吃 。
4、蒸鸡蛋羹 。锅中的水沸腾了以后 ， 就可以将鸡蛋放入锅中 ， 然后小火慢蒸 ， 大概10分钟左右鸡蛋就能熟了 ， 不能用太大的火 ， 否则鸡蛋很容易出现泡沫 。
5、小火慢蒸 。盖上锅盖 ， 用小火慢慢蒸个9到10分钟左右即可 。
【简单的蒸鸡蛋羹做法】6、起锅 。等到鸡蛋表面都呈现黄白色时 ， 就说明鸡蛋羹已经做好了 ， 这时候关火 ， 等到冷了以后就可以开吃 。

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