冬季煲汤食谱大全及做法 冬季煲汤的烹饪方法
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1、黄芪猪肝汤
原料：黄芪30克 ， 五味子3克 ， 新鲜猪肝50克 ， 新鲜猪腿骨500克 。
制法：一是先将猪肝用清水洗净 ， 切成片；二是将猪腿骨用清水洗净、打碎 ， 与黄芪、五味子一起放进沙锅内 ， 加适量清水 ， 先用旺火煮沸后 ， 改为文火煮1小时 ， 再滤去骨渣和药渣；三是将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟 ， 加进味料调味 ， 吃猪肝喝汤 。
2、茶树菇玉米排骨汤
材料：玉米棒150克 ， 排骨250克 ， 红萝卜50克 ， 生姜、红枣少许、盐、鸡精 。
做法：玉米棒去外皮 ， 切成段 ， 红萝卜切块 ， 排骨砍成块 ， 生姜切处 ， 红枣洗净 ， 备用 。排骨氽一下去血水 。煲内注入清水(水量自己看着办 ， 多一些) ， 水开后加入姜片、红萝卜、玉米棒、排骨块 ， 用大火煲开 ， 改中火煲40分钟 。加入盐 ， 鸡精 ， 调好口味 ， 再煲2分钟即可 。
3、滋阴银耳羹
材料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖 。
【冬季煲汤食谱大全及做法 冬季煲汤的烹饪方法】做法：先将山药洗净 ， 切块 ， 白木耳泡软 。将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中 ， 加适量水熬煮约1小时 ， 汤汁备用 。将红豆放入锅内 ， 加水浸泡1小时 ， 开大火煮滚 ， 转为小火 ， 煮10分钟后 ， 熄火焖约1小时 。药汤开大火 ， 加入红豆、山药及白木耳 ， 煮滚后转为小火 ， 熄火后焖约30分钟 。
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