青川鱼怎么做好吃 好吃的青川鱼做法
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1、红烧青川鱼：青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；
2、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼 。个人感觉用剪刀出来鱼比较快 ， 将处理好的青川鱼 ， 清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得 。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；
3、锅里放入适量的油 ， 比平时炒菜多一点点就好 。依次将处理好的鱼下油锅煎一下 ， 表面微微发黄就好 。将三条鱼煎好 ， 锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香 ， 放入煎好的鱼 ， 倒入料酒、香醋、老抽、生抽 ， 然后在加入盐、鸡精、味精 ， 在加入没过鱼的清水 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
【青川鱼怎么做好吃 好吃的青川鱼做法】4、最后大火收汁就可以了！有香菜可以放点香菜 。
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