冰甜酒怎么做好吃 冰甜酒怎么做
文章插图
1、糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 。
2、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
3、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
4、在蒸的时候乘空档 ， 在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲 ， 令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好） 。
5、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度 ， 有手摸有点烫手；（太凉 ， 很难发酵；太热 ， 菌会被烫死） 。
6、将酒曲均匀地混入糯米饭中 ， 手要快速的将其拌匀 ， 快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖 ， 讯速放入准备好的保温棉中盖好；
7、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时 ， 酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看 ， 会闪火的 。夏天两天就可以发酵好）；
【冰甜酒怎么做好吃 冰甜酒怎么做】8、取出酒酿后 ， 如果你觉的太甜 ， 或酒味不够浓 ， 可以加入三、四大碗的凉开水 ， 一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可 ， 放入冰箱冰凉来喝 ， 那滋味美呀 ， 想想都咽口水 。
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