香菇的正确食用方法及做法吃香菇需要焯水一下吗

很多人在做香菇前，都不清楚香菇需要焯水吗？以前我从来不焯水，后来请教一个老厨师才发现我20多年都做错了，怪不得做出来的香菇没有饭店的香，快看看你是不是也这样！

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老厨师说洗净的香菇不能直接下锅炒，焯水是很有必要的，一定要焯水，这样做可以激发香菇的鲜味，而且口感会更好，不要害怕香菇焯水后营养会流失，焯水时间没有那么长。

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还有一个注意点：有的人要将香菇直接下锅焯水，然后再下锅炒，其实这么做不对，直接焯水了香菇的口感会变差，要在焯水前多加一步，这样香菇才会更加鲜嫩好吃。

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第一：香菇不能直接焯水，要提前水食盐和面粉清洗干净，这样才可以焯水。食盐有杀菌效果，面粉可以去掉香菇表面的灰尘。
第二：和香菇一起炒的配菜，如果是很难熟的，也需要进行焯水，这样可以缩短下锅炒的时间，这样做出来又美味又营养。

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现在你已经学会如何正确处理香菇了吧，那就快买点回来一起做做看。
另外，为了自己和家人的健康，大家购买菌菇类食材千万要注意不要在小作坊乱买，你很难知道小作坊的原材料是从哪来的，又经过了哪些乱七八糟的加工。所以最好在正规的大平台买那些原产地直供的野生食材，吃起来才能真正的放心。
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