在一些西餐中 ， 经常会出现洋葱这种配料 ， 在中餐中也经常可以见到这种食材的身影 ， 可见人们对于洋葱的喜爱程度 。生吃、凉拌、爆炒等等 ， 吃法非常多 。而且在众多的洋葱中 ， 尤其是以紫皮洋葱更加受到人们的青睐 。那么 ， 洋葱都有什么样的营养成分？经常吃洋葱对人体都有哪些好处呢？
洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分 ， 其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效 ， 前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用 。洋葱还富含微量元素硒 ， 能降低癌症的发生率 。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显着 ， 真不愧为“蔬菜皇后 。”
经常吃洋葱可以杀菌、抗感冒 。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
还可以促进胃肠蠕动 ， 帮助消化洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
【炒洋葱的营养价值有哪些？】因为洋葱有这么多的好处 ， 所以想要身体健康 ， 可以在平时多吃一些洋葱 ， 尤其是紫皮的洋葱 。但是因为洋葱辣味比较足 ， 有些人在吃了生洋葱后 ， 会出现胃部不舒服的症状 ， 这样的人最好不要吃生洋葱 ， 吃炒熟的洋葱会比较好 。
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