文章插图
1、配料：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g 。
2、制作方法：备好材料 ， 瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可 。
3、锅烧干 ， 烧热 ， 倒入糯米炒至发黄 ， 吃起来不带生味即可 。
4、材料中大些的材料切碎 ， 都倒入盆里 ， 再倒入白糖70g ， 植物油30ml ， 白酒10g ， 水80g搅拌均匀 ， 再分次的倒入熟糯米 ， 直到馅能揉成团 ， 软硬适中为止 。
5、转化糖浆70g ， 花生油25g ， 碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀 ， 揉成团 ， 室温放置1小时 。
6、五仁一个为57g揉成团 ， 皮一个为18g揉成团 ， 取一个皮 ， 放入一个五仁馅 ， 从下往上推包起来 。
【五仁月饼的原料和辅料 五仁月饼的食材需要哪些】7、模子里倒入些面粉 ， 转几圈再倒出来 ， 放入馅轻轻按扁 ， 压出月饼来 ， 放入烤盘里 ， 撒上少许水 ， 先以180°烤5分钟 。
8、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可 。
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