醋浇鱼段怎么做
制作所需原料：鱼一条、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、花椒、八角、料酒等；
醋浇鱼段具体做法如下：
1、将鱼洗净 ， 沥干水份 ， 切成鱼段 ， 放如盆中 ， 洒盐、倒生抽、打一个蛋 ， 并抓一把面粉 ， 用手拌匀 ， 味十五分钟；
2、火上放平底锅 ， 锅中放油 ， 油多些用来炸鱼段的 ， 油七成热时 ， 放入味好的鱼段 ， 炸至金黄捞出 ， 炸鱼剩的油 ， 倒入其它容器 ， 用于以后炸东西用；
3、锅中放新油 ， 等油热后 ， 放入花椒 ， 八角和葱 ， 姜炒香；
4、放入炸好的鱼段 ， 然后放生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 醋和一点水 ， 将火拧小 ， 盖锅盖炖 ， 中间翻面 ， 可以尝尝口味 ， 加糖、醋调整味道；
【醋浇鱼段怎么做】5、等鱼段熟 ， 汤收后盛盘 ， 味道浓郁 ， 咸甜酸皆有 ， 十分开胃 。
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