豆腐呢 ， 是由大豆制作而成的一种豆制品 ， 富含多种我们人体必需的营养物质 ， 也是我们平时餐桌上的必备美食之一 。虽然我们经常吃豆腐 ， 但是我们可能不清楚豆腐到底含有那些营养成分 。所以 ， 今天小编就来和大家讲一讲 ， 豆腐的营养成分有哪些 ， 以及豆腐的功效和作用 。
【豆腐的营养成分有哪些】豆腐的热量表(每100克)
热量(大卡)81 ， 蛋白质(克)8.1 ， 脂肪(克)3.7 ， 碳水化合物(克)4.2 ， 膳食纤维(克)0.4 ， 维生素B1(毫克) ， 0.04维生素B2(毫克) ， 0.03烟酸(毫克)0.2 ， 维生素E(毫克)2.71 ， 钙(毫克)164 ， 磷(毫克)119 ， 钾(毫克)125 ， 钠(毫克)7.2 ， 镁(毫克)27 ， 铁(毫克)1.9 ， 锌(毫克)1.11 ， 硒(微克)2.3 ， 铜(毫克)0.27 ， 锰(毫克)0.47
豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不仅可以预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮 ， 可调整乳腺对雌激素的反应 ， 日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍 ， 这与日本人常食大豆有关 ， 也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷 ， 清除体内自由基 ， 具有显著的抗癌活性 ， 具有抑制肿瘤细胞的生长 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
以上呢 ， 就是小编今天要和大家分享的关于豆腐的营养成分和豆腐的功效和作 ， 希望对大家有所帮助 。小编提醒大家 ， 在日常生活上 ， 多吃豆腐对我们的身体有益 ， 它可以给我们的身体提供很多我们人体必需的营养物质 ， 而且啊 ， 豆腐的价格也很实惠 。
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