泡椒鸡杂的做法 怎么做泡椒鸡杂
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1、原料：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙 。
2、鸡杂洗干净后备用 ， 大蒜剥好 。
3、木耳温水泡发 ， 生姜、大蒜和大葱切片 ， 鸡胗去掉筋膜后 ， 用刀小心的片掉上面白色的那层 ， 切片备用；鸡心和鸡肝切片 ， 鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右 。
4、锅中倒油 ， 油热至6成时 ， 倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味 。
【泡椒鸡杂的做法 怎么做泡椒鸡杂】5、下片好的鸡杂 ， 翻炒至鸡杂变色 。
6、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右 。
7、最后下青椒丝 ， 加盐翻炒均匀即可出锅 。
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