铁观音正确冲泡的6个步骤 冲泡铁观音的注意事项有哪些

好茶总能飘香!只要我们用心做茶,做好茶文化推广,茶的价值一定会得到茶友们的认可!

铁观音正确冲泡的6个步骤 冲泡铁观音的注意事项有哪些

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清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,是上世纪90年代闽台茶业合作交流过程中诞生的产品,是清香型乌龙茶的代表作品 。
有别于传统的传统乌龙茶,“清香型”乌龙茶产制技术自成一格,其外形及香气与传统乌龙茶截然不同,比起福建传统“绿叶红镶边”的安溪乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿 。其外形为球形或半球形(俗称“绿豆形”),冲泡后在杯中显现花蕾造型,香气清香持久,茶汤明亮见底,嫩香回甘,叶底柔软 。如冻顶乌龙茶,外形呈半球形,条索紧结,干茶色泽为墨绿带油光,香气清香扑鼻,滋味浓厚新鲜,入口生津,落喉甘滑,韵味强,而汤色蜜黄澄清明亮 。
铁观音正确冲泡的6个步骤 冲泡铁观音的注意事项有哪些

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清香型铁观音不仅继承了清香型乌龙茶的特征,也有铁观音特有的“观音韵”,其品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香 。
铁观音名于香气、滋味 。好的铁观音,汤感回味悠长,有令人流连忘返的“观音韵” 。一杯铁观音的完美呈现,冲泡是最后的胜负手 。而铁观音的冲泡技巧,看似无奇,却内含玄机,包含着知识的懂得,和无数专业人士经验的积累 。
金奖级的清香型铁观音这样泡才更香:
【铁观音正确冲泡的6个步骤 冲泡铁观音的注意事项有哪些】1、选器,选水
清香型铁观音以高扬的香气和清爽的滋味著称,好马配好鞍,为了完整呈现其香,最好使用盖碗冲泡,而泡茶水的选择,如果在家泡茶,用纯净水、矿泉水,不要用自来水 。
2、温杯,润茶
开始冲泡清香型铁观音,一定要热好茶具,把茶置入并摇匀 。由于铁观音是颗粒形的,正式冲泡前需要润茶,润至茶叶稍微舒展即可,避免损失太多滋味 。
3、注水的方式
注水方式采用沸水悬壶高冲,可以激发茶香 。
铁观音正确冲泡的6个步骤 冲泡铁观音的注意事项有哪些

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4、不需要留根
出汤时需要把水滴干净,不能有水残否则会影响到下一泡茶 。
5、注意水温
冲泡铁观音一定要使用沸水,只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来 。
6、铁观音如何品?
一泡水,闻茶是否有杂香;二泡茶,嗅茶是否有杂味;三泡四泡是精华;至七泡有余香,茶杯带香 。
有友人也受到了网络上“铁观音茶没落”的资讯影响,从刚开始以清香型铁观音茶进入茶道到后来基本上不喝铁观音,此次前来,是为了重温清香型铁观音的美好 。
一泡茶品到第7道茶汤,友人说:这几个月喝了很多其他的茶,红茶、白茶、普洱茶等等,虽都是好茶,喝久了却倍感沉重,有些“扛不住”这些茶的厚实感,而绿茶之流由于茶性太“野”,又有点“把不住”,还是清香型铁观音最怡人!
为了找适合自己的茶,友人满世界跑了一大圈,会为了清香型铁观音纯粹的茶香,顿时有“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的感慨!

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