文章插图
1、铜锣寨小河鱼
六安铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼 。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，后曝晒数日即可 。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长 。
2、爆炒毛鱼
“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河 。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒及成 。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒，美味无与伦比 。
3、烤烧饼
六安人没有一个不知道六安的烤烧饼，薄、脆、香、酥是六安烤烧饼的一大特色 。早晨起来，花上一块钱买上两个烧饼，顺便买一份豆浆就是一顿很不错的早餐了，甜的、咸的都有 。六安的烤烧饼摊遍布六安大街小巷 。
4、万佛湖鱼头
食品用料有万佛湖鱼头，香料，啤酒，茴香，盐，油 。黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清 。
万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用 。
5、八公山豆腐
“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名 。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴 。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史 。豆腐中质量较好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐” 。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成 。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎 。
6、金寨县金寨红豆腐
金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳 。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可 。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特 。
7、金寨县胡店鸭蛋干
胡店鸭蛋干是当地特色美食，成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧 。可凉拌、油炸、炒菜 。
8、金寨县天堂寨泡菜
金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料，用传统的手工制作方法生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆 。好看好吃，令人回味悠长 。
9、金寨县六安酱鸭
六安酱鸭是六安当地特色美食，特点是色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品 。
10、舒城县砂锅鱼头
万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴 。
11、舒城县六安凉皮
六安的风味小吃中，“凉皮”是颇受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多 。
12、舒城县桃溪瓦罐汤
【六安特色美食 六安特色美食 有哪些】桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食 。清早点火，一炉一罐，小火慢熬，价格低廉，味道鲜美
推荐阅读
- 简单美食的微信名字 美食的微信名字大全
- 中国特色美食 中国特色美食有哪些
- 形容美食的诗句 盘点形容美食的诗句
- 健康美食秋葵的两种做法 健康美食秋葵怎么做
- 东北最火的一道美食做法 东北最火的一道美食怎么做
- 6种井冈山特产小吃 井冈山特产
- 青岛必吃美食 青岛特色美食排行榜
- 荷兰七大特色 荷兰的特色有哪些？
- 深夜食堂上面美食的做法 深夜食堂美食菜谱
- 榨面是哪里的特产 有关榨面是哪里特色呢