小白菜的家常做法 小白菜怎么做好吃

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活 。
秋天,吃小白菜正当季,小白菜又叫青菜、油白菜、鸡毛菜,它不但矿物质含量丰富,而且钙含量也极高,是蔬菜中的“补钙冠军”,维C的含量也很高,是大白菜的3倍 。秋天常吃小白菜可以促进新陈代谢,对身体很有益处 。

小白菜的家常做法 小白菜怎么做好吃

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小白菜可以炒可以炖,在我们东北还可以直接生吃,做蘸酱菜,特别的鲜美!不过,我最喜欢的还是小白菜炒粉条,鲜鲜嫩嫩、滑滑糯糯的很是好吃,下面我就分享一下小白菜炒粉条的好吃做法,几个小技巧,让你做出的小白菜翠绿不变色,粉条又香又滑不粘锅:
1.先将小白菜去掉根部后,再掰开清洗干净,这一步要仔细,否则做出的菜有沙子会很影响口感,然后切成3公分左右长的段备用 。
再准备配料:大葱一段切成葱花;姜切丝;大蒜剁成蒜末;猪肉一块切成小丁备用 。
【小白菜的家常做法 小白菜怎么做好吃】2.起锅加水,烧开后放入泡软的粉条煮5分钟,煮时加入一匙食用盐可以使煮出的粉条更筋道 。
粉条煮软后捞出过凉水,然后加入适量的生抽、蚝油搅拌均匀后再加入几滴食用油,继续搅匀后腌制5分钟,这样做出的粉条特别入味,而且炒时不粘连,又香又滑不粘锅 。
3.再用煮粉条的水将小白菜焯水1分钟后控水捞出备用 。
4.起锅加油,烧热后放入肉丁翻炒,炒至肉丁变色后放入葱姜蒜继续翻炒,炒香后再开始调味:加入一匙食盐、一匙白糖、适量的生抽、料酒、少许老抽调色,翻炒均匀充分化开调料后再放入粉条,大约翻炒一分钟,待粉条充分入味后再放入小白菜,继续翻炒30秒,让小白菜充分吸收汤汁后关火出锅 。
小白菜炒粉条这样做,粉条又香又滑不粘锅,小白菜翠绿鲜嫩不变色,真的是太美味了,绝对是下饭的好菜!2个小技巧要牢记:一是粉条要先腌制再炒,这样粉条不但入味好吃,而且不粘不连,爽滑好吃;二是小白菜先焯水再炒,这样可以缩短小白菜的炒制时间,使小白菜保持翠绿的颜色 。

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