广东麻鱼的正宗做法


广东麻鱼的正宗做法:
【广东麻鱼的正宗做法】材料:青鱼净肉适量、熟芝麻适量、黄瓜适量、红樱桃适量、玉米笋适量、红椒适量、色拉油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、生粉适量、蛋黄适量、怪味汁适量、生抽适量 。
制作步骤:
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里;
2、加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆;
3、黄瓜带皮切条,红樱桃切成两半,玉米笋切两半,红椒从中间划开;
4、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油中,用小火浸炸约5到7分钟,炸至硬而不焦、颜色金黄;
5、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡;
6、下入鱼条,翻炒时入熟芝麻,使之均匀裹到鱼条上;
7、出锅冷却淋上香油,用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型,摆上鱼条 。

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