文章插图
1、首先挑选优质的大豆进行浸泡 ， 要浸泡8个小时以上 。
2、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆 ， 豆浆与水的比例是1：6 ， 也可以根据个人的喜好调节浓淡 。
3、锅内煮一锅开水 ， 水开后把黄豆倒入 ， 煮3~5分钟 ， 然后沥干水分 ， 通过焯水可以去除黄豆的豆腥味 ， 和苦涩味 ， 这样熬出来的豆浆更加的香醇 。
4、准备好石磨子 ， 把豆浆从上面的孔内放入 ， 然后转动石磨加少量的水 ， 开始磨豆浆 。
5、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来 ， 如果一遍不够 ， 我们还可以磨两次 ， 这样磨出来的豆浆更加的细腻 ， 汁更多 。
6、磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤 。
7、古法制作豆浆也是用大锅进行熬制 ， 用柴火作为燃料 ， 中火熬煮 ， 豆浆特别的香醇 。
8、在熬制的过程中 ， 不时的搅动豆浆 ， 撇出上面的浮沫 ， 大火煮开小火再煮 ， 3~5分钟即可关火 。
【豆浆的配方 古法豆浆的做法】9、煮好的豆浆可以搭配油条食用 ， 豆浆性质寒凉 ， 油条火热 ， 这样也是寒与热的协调搭配 。
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