1、看包装：印有商品条形码的食用油 ， 要看其条形码印制是否规范 ， 是否有改动的迹象 。选购桶装油时 ， 要注意检查桶口有无油迹 ， 如有油迹则表明封口不严 ， 这会使食用油存放时间大大缩短 。
2、看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡 ， 这是国家标准规定的 。但不同油脂之间的颜色没有可比性 。
3、看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标 ， 纯净的油应该透明 。高品质的食用油在日光和灯光下 ， 用肉眼观察应该清亮、无杂质 。
4、看有无沉淀物：高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物 ， 黏度也比较小 。
【怎样挑选质量可靠的植物油】5、看食用油有无分层：若食用油有分层现象 ， 则很可能是掺假的混杂油 。

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