酱油洋姜的腌制方法 酱油洋姜的腌制方法是什么
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1、准备洋姜 。酱油阳江在腌制的时候 ， 一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜 ， 要把它放在清水中洗净 ， 再放到阳光下晾晒 ， 等他的表皮自然风干 ， 而且出现轻微的皱纹时 ， 再把它收集起来腌制 ， 这样在腌制时 ， 它能吸收更多的汤料 ， 会让腌好的洋姜更入味 。
2、准备调味料 。腌制酱油洋姜时 ， 酱油是必须准备的材料 ， 另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱 ， 食用盐喝白糖等多种调味料 ， 另外还要准备干净的玻璃瓶 ， 把准备好的玻璃瓶用高温消毒并控干里面的水分 。
【酱油洋姜的腌制方法 酱油洋姜的腌制方法是什么】3、处理洋姜 。把晾晒好的洋姜收集起来以后 ， 用干净的刀切片儿 ， 再装入到准备好的干净玻璃瓶中 ， 在另外的锅中放适量清水煮开 ， 放入准备好的酱油 ， 白糖 ， 面酱和食用盐以及少量蚝油和白酒 ， 用筷子调匀加热煮开再煮5分钟左右 ， 关火降温 。
4、腌制 。把煮好的调味汤汁取出后 ， 直接装入到干净的玻璃瓶中 ， 要让汤汁完全把里面的洋姜浸没 ， 然再把玻璃瓶的瓶盖盖好放入到冰箱的冷藏室 ， 腌制十到十五天以后里面的洋姜就能入味 ， 这时酱油洋姜就能腌好 ， 取出以后淋上麻油调味就能吃 。
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