什么叫做美食 ， 我好想成为一个美食家 ， 那样就可以尝遍所有的美食 ， 想想就心情澎湃不已 ， 可是 ， 现实是残酷的 ， 注定我是一个吃货 ， 哎 ， 上天对我不公啊 ， 好了 ， 废话不多说了 ， 步入今天的正题吧 ， 今天 ， 小编为大家到来的是一道美味的菜 ， 那就是
黄瓜炒猪肝 ， 是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于北京菜 。此菜色泽美观 ， 滑软清鲜 ， 咸香适口 。是以黄瓜和主干为主要材料炒制而成的菜肴 。猪肝即猪的肝脏 ， 含有丰富的营养物质（尤其含有大量的维生素A） ， 具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官 ， 当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫 ， 所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用 。
主料：黄瓜200克
辅料：猪肝100克胡萝卜75克
调料：料酒10克 酱油5克 盐4克
味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克
做法
1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净 ， 均切成象眼片 。
2. . 将猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用精盐1克 ， 湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆 ， 入四成热油中滑透倒入漏勺 ， 沥去油 。
3. 锅内加油25克 ， 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅 ， 烹入料酒 ， 放入黄瓜、胡萝卜略炒 ， 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
食谱营养
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬 ， 它脆嫩清香 ， 味道鲜美 ， 而且营养丰富 。含有多种维生素 ， 使护肤美容的佳品 ， 可以有效地对抗皮肤老化 ， 减少皱纹的产生 ， 并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素 ， 有降血糖的作用 。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用 ， 并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素 ， 有补肝、明目、养血的功效 ， 特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用 ， 但因其胆固醇含量较高 ， 所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食 。
【黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值】以上就是黄瓜炒猪肝的做法以及营养价值 ， 亲爱的你们都会做了吗？很美味的 ， 如果你想吃的话 ， 那就快点准备材料按照小编的给你们的方法尝试做一下吧 ， 很好吃的 ， 你一定赞不绝口 。
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