文章插图
1、食材：干生蚝150克、胡萝卜1根、青椒适量、干辣椒适量、大葱适量、豆瓣酱适量、醋适量、酱油适量、白砂糖适量、淀粉适量、香油适量、生姜适量、黄酒适量 。
2、晒干的生蚝需要用清水泡发6、7个小时 ， 在泡发的水中加适量的料酒和生姜去除生蚝干的腥味 。
3、把胡萝卜清洗干净后切成丁 ， 青椒、大葱和干辣椒切段 ， 生姜切片 。
4、准备一个小碗 ， 里面加入适量的豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺白砂糖、少许淀粉、少许香油和适量的清水搅拌成酱汁 。
5、锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后 ， 把葱姜、干辣椒倒入锅中 ， 煽出香味 ， 倒入泡发好的生蚝干 。
6、加适量的黄酒 ， 翻炒一会 ， 倒入调好的酱汁 ， 转小火焖煮5分钟 。
7、把切好的胡萝卜丁倒入锅中 ， 青椒也倒入锅中 ， 加半碗清水 ， 大火烧开转小火继续煮5分钟左右 。
【晒干的生蚝肉怎么做好吃 晒干的生蚝肉如何做好吃】8、揭开锅盖 ， 大火收汁 ， 尝一口 ， 咸淡适中 ， 即可出锅装入盘中 ， 享受美味下饭的酱爆生蚝干了 ， 香辣可口 ， 好吃极了 。

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