如何正确使用食用油
1、炒菜之后控油 。把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩下的油收集起来 。
2、凉拌菜最后放一小勺香油，马上食用 。这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小 。
3、煲汤之后去掉上面的油 。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂 。
4、把煎炸改为烤制 。特别是速冻调味肉块或鱼饼，用这种方式其实味道也不错，赵淑敏营养师提示大家，简单地将油炸改为烤制就可以把脂肪从22%以上降低到8%以下 。用烤箱或不粘锅均可操作 。
5、七成熟再切片炒 。把肉加调料煮到七成熟再切片炒 。等到其他原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂，一样很香 。
【如何正确使用食用油】6、蒸、烤或生食 。多采取不用油或少用油的烹调方法，比如蒸、烤或生食 。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼 。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味 。用很少的油来烤鱼、烤肉，只要多加点香辛料，味道也不错 。
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