山药怎样挑选好 如何选择山药
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1、表面光滑的山药 ， 比较脆 ， 适合炒着吃 。外表不光滑 ， 有很多麻点的山药 ， 口感饱满 ， 适合蒸煮 ， 烧着吃 。
【山药怎样挑选好 如何选择山药】2、挑选茎干笔直的山药 ， 口感好 。有稍许突出的山药 ， 口感欠佳 。
3、挑选的时候搬开一点山药的外皮 ， 肉质呈白色汁液粘稠 ， 就是新鲜的 。肉质呈红色汁液如水 ， 则是被冻过的 。
4、可以看山药的须毛 ， 须毛越多 ， 口感越好 ， 营养也更加丰富 。
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